Dongguan Wassernudeln mit frittierten Garnelen: Ein himmlischer Genuss aus süßlich-säuerlichen Aromen?

Dongguan Wassernudeln mit frittierten Garnelen: Ein himmlischer Genuss aus süßlich-säuerlichen Aromen?

Die Küche Dongguans, einer pulsierenden Stadt im südchinesischen Guangdong, ist bekannt für ihre Vielfalt und ihren unverwechselbaren Geschmack. Unter den vielen kulinarischen Köstlichkeiten ragt ein Gericht besonders hervor: die Dongguan Wassernudeln mit frittierten Garnelen. Diese Kombination aus zarten Nudeln, knusprigen Garnelen und einer süßen-sauren Soße ist ein wahrer Gaumenschmaus, der die Sinne betört.

Die Zubereitung dieser Spezialität beginnt mit den Wassernudeln. Im Gegensatz zu herkömmlichen Nudeln werden diese aus Reisstärke hergestellt und durch mehrmaliges Ziehen und Ausstrecken besonders elastisch und bissfest. Nach dem Kochen werden sie in kaltem Wasser abgeschreckt, um eine optimale Textur zu gewährleisten. Die frittierten Garnelen sind ebenfalls ein Highlight des Gerichts: Große Garnelen werden in einer knusprigen Panade frittiert und geben der Speise ihren charakteristischen Crunch.

Doch das Herzstück des Gerichtes ist die süß-saure Soße. Diese wird aus einer Mischung von Sojasauce, Zucker, Essig, Ingwer, Knoblauch und Chili zubereitet. Die perfekte Balance zwischen süß und sauer verleiht den Nudeln und Garnelen eine unvergessliche Geschmacksnote. Manchmal werden auch weitere Zutaten wie Sesamöl, Frühlingszwiebeln oder Chilis zum Verfeinern der Soße hinzugefügt.

Der Geschmackserlebnis:

Beim ersten Bissen spürt man die wunderbar elastische Konsistenz der Wassernudeln. Die frittierten Garnelen knistern angenehm im Mund und liefern eine saftige Note. Die süß-saure Soße umschmeichelt alle Zutaten und sorgt für ein perfektes Gleichgewicht zwischen den Geschmacksrichtungen. Die leichte Schärfe des Chilis verleiht dem Ganzen einen extra Kick.

Zutatenliste:

Zutat Menge
Wassernudeln 200 g
Garnelen 250 g
Maisstärke 50 g
Eier 2
Sojasauce 3 EL
Zucker 2 EL
Reisessig 2 EL
Ingwer, fein gehackt 1 TL
Knoblauch, fein gehackt 1 TL
Chili, geschnitten 1/2 Stück
Sesamöl 1 EL

Zubereitung:

  1. Die Wassernudeln nach Packungsanweisung kochen. Abschrecken und beiseite stellen.

  2. Die Garnelen schälen und entdarmen. Mit Eiweiß, Maisstärke und Salz vermengen.

  3. In heißem Öl frittieren bis sie goldbraun sind. Abtropfen lassen.

  4. Für die Soße: Sojasauce, Zucker, Reisessig, Ingwer, Knoblauch und Chili in einem Topf erhitzen. Aufkochen und etwas köcheln lassen.

  5. Die Nudeln mit der Soße vermengen. Garnelen hinzufügen und servieren.

Variationen:

  • Man kann auch andere Meeresfrüchte wie Tintenfisch oder Muscheln verwenden.
  • Gemüse wie Karotten, Brokkoli oder Paprika können ebenfalls hinzugefügt werden.

Dongguan Wassernudeln mit frittierten Garnelen sind ein wahrer kulinarischer Geniestreich – einfach zuzubereiten und voller Geschmack!